レモンパスタの発祥地はどこだかご存知ですか？
答えはシチリア地方のアマルフィ。映画などの舞台としても有名なこの街では、一口にレモンパスタといっても、オイルベースとクリームベースの2タイプがあるそう。今回はクリームベースのレシピをご用意。しっかりと絡み合う爽やかなソースで召し上がれ。

【材料】（2人分）
ショートパスタ…140g（※今回はコンキリエとファルファッレを半量ずつ使用）
レモン皮（すりおろし）…1個分
バター…20g
生クリーム…カップ1/2
レモン汁…大さじ2
パルメザンチーズ（すりおろし）…大さじ4
〈トッピング用〉レモン皮（すりおろし）… 適宜
ルッコラ… 適宜

【作り方】
① 熱したフライパンにバターを入れて溶かし、レモン皮を入れて火を止める。
② 沸騰した湯に塩適宜（分量外）を入れ、ショートパスタを加え、袋の指示どおりにゆでる。
③ ①を再び火にかけ、生クリームを入れて混ぜる。レモン汁、パルメザンチーズも加えてよく混ぜたら、②を加え全体を混ぜ合わせる。
④ 器に盛ってレモン皮をたっぷりとふりかけ、ルッコラを散らす。
→ このポストを見る | 2016年09月16日　17時00分 | ポストタイプ：photo

「レモンは日頃のビタミン摂取にぴったりですよね。飲み物や料理に加えるなど様々な用途があります。レモン果汁入り炭酸水もよく飲むのですが、しっかりと酸味を感じられるところが気にいっています」

現代人には不足しがちなビタミン。レモンでしっかり補充して、栄養バランスに気を配りたいですね。

Life with Lemon（協力：nice things.）
http://nicethings.jp/lemon/
→ このポストを見る | 2016年09月12日　17時00分 | ポストタイプ：photo