“世界最高のナイフビルダー”と称される、ナイフ職人ボブ・クレーマー（BOB KRAMER）。そのロゴが入ったナイフは、彼以外、世界で唯一ZWILLINGにのみ作ることが許されています。

彼が仕上げるナイフは、オークションで落札するか抽選でしか手に入らない、かなり希少な逸品。人々を惹きつけ世界最高と呼ばれる理由は、力を入れずとも切れるほどのブレード、手に吸い付くようなハンドル、そして独創的で芸術的な美しさを兼ね備えているからなのです。

ボブ・クレーマーの包丁がZWILLINGの関工場でどのように作られているかは、次回のZWILLING Storyでご紹介いたします。
→ このポストを見る | 2016年09月12日　07時00分 | ポストタイプ：photo

この秋、新しいナイフシリーズ「ツヴィリング ディプロム」が発売されました。世界で活躍する料理人を輩出し続ける国際教育機関『ル・コルドン・ブルー』と共同開発して誕生した逸品。職人が1本1本丁寧に刃付けを施したブレードに、握りやすいよう丸みを帯びたストレートハンドル。両社の経験とテクノロジーから生まれたナイフに、『ル・コルドン・ブルー』のイメージカラーである鮮やかな『ブルー』のスペイサーが彩りを添えます。
→ このポストを見る | 2016年09月16日　07時00分 | ポストタイプ：photo

「センセーション」「エナジー」シリーズなどの片手ハンドルは、ステンレス製ですが直火やIHでの調理中に熱くなりません（オーブン調理を除く）。V字設計や長めのハンドル、スポット溶接で熱を伝えにくく、握る部分が熱源から離れるようにデザインされています。実演を見る機会があれば、ぜひハンドルを触って体感してみてください。
→ このポストを見る | 2016年09月14日　07時00分 | ポストタイプ：photo